consiliervacante.ro

Sa mananci in Budapesta e o placere, in special in localurile traditionale. O excursie in strainatate n-ar fi insa completa fara cateva mici “ciupeli” pe care le poti trece la “pierderi programate”. Cu siguranta, in Ungaria, corectitudinea fata de turisti nu e punctul forte.

Iata insa la ce ce trebuie sa fiti atenti cand mergeti sa mancati intr-un local:

1.    Alegerea restaurantului
Pentru recomandari de restaurante, e preferabil sa apelati la receptia hotelurilor, la serviciile de Concierge, la cunoscuti sau la alte surse de incredere. Tot la receptia hotelurilor puteti solicita sa vi se faca telefonic o rezervare la restaurantul dorit. Ca regula generala, daca sunteti limitat de buget, nu alegeti locatiile din zonele turistice, unde preturile sunt mari si mancarea mediocra. Cateva zone de evitat in Budapesta sunt: Vaci utca, Andrassy utca (din cartierul diplomatic), precum si restaurantele din incinta sau din imediata vecinatate a obiectivelor turistice, inclusiv a bailor termale.

2.    Meniul
Ca sa va faceti o idee asupra preturilor si meniului, consultati meniurile afisate in afara restaurantelor. Evitati localurile frecventate in principal de turisti, alegeti-le pe cele frecventate de localnici.

Multe restaurante din Budapesta au destul de putine meniuri, iar acestea circula pe la mai multe mese. Este o practica obisnuita ca, o data ce v-ati decis ce comandati din meniu, sa vi se ia meniul sau lista de bauturi de pe masa. In zonele turistice, cele mai multe meniuri au si traducerea in cel putin o limba de circulatie internationala, de regula engleza, deseori si germana. Daca vi se aduce un meniu doar in limba maghiara, solicitati unul in engleza, deoarece exista localuri care au meniuri diferite, in mai multe limbi.

3.    Preparatele neincluse in meniu
Pe cat posibil, evitati sa comandati o mancare sau o bautura care nu figureaza in meniu, chiar daca e vorba doar de o salata. Pentru acestea, de regula veti plati mult mai mult decat fac, iar unele localuri practica un fel de suprataxa pentru preparatele la cerere.

4.    Gramajul
Cand cititi meniul, fiti atent la gramajul preparatelor! Adesea, in meniu este trecut pretul per suta de grame (in special la peste) si nu per portie. Daca nu sunteti siguri, intrebati ospatarul. De asemenea, in multe localuri unguresti se servesc bauturi alcoolice si racoritoare in doze mici: sucuri si apa minerala la 0,2 sau 0,33 litri, bere la 0,33 l, aperitive la 0,4, respectiv 0,8 litri.

5.    Vinurile
Localurile mai pretentioase au sommeliers, care se ocupa doar cu recomandarea bauturilor si in mod special a vinurilor. Acestea trebuie sa fie in acord cu mancarea pe care o comandati si, de regula, puteti merge pe mana specialistului. Cunoscatorii pot solicita un vin dintr-un anumit an, o anumita regiune viticola sau soi. Pentru cei care doresc doar sa bea un vin bun la masa, insa nu au cunostinte de specialitate, e suficient sa precizeze tipul de vin: sec, demisec, dulce, demidulce etc. In mod normal, orice vin comandat in restaurantele cu pretentii trebuie sa va fie oferit spre degustare inainte. Daca nu va place, il puteti refuza fara probleme. Problema este insa ca turistilor li se recomanda in general cele mai scumpe vinuri, la preturi exorbitante. Vinurile se pot comanda si la pahar, nu doar la sticla, desi preturile vor fi mai mari, raportat la gramaj.

6.    Bacsisul
In majoritatea localurilor din Ungaria, exista doua practici legate de bacsis. De regula, in localurile mai elegante, acesta este introdus automat pe nota de plata si este cam 10-12% din valoarea consumatiei. In acest caz, nu mai este nevoie sa lasati bacsis, eventual puteti face doar o rotunjire. Teoretic, clientul nu este obligat sa il plateasca, fiind o chestie optionala, dar pregatiti-va sa fiti intampinat, in cel mai fericit caz, cu o privire glaciala, daca veti refuza sa-l platiti. Alteori, pe nota de plata se specifica “Service is not included”, asa ca bacsisul ramane la latitudinea clientului, care ii specifica chelnerului cat rest sa-i aduca sau ii achita direct consumatia plus bacsisul pe care doreste sa-l dea. Atentie insa, daca veti da o bancnota mai mare si ii veti spune chelnerului “Multumesc”, acesta va intelege ca poate pastra restul. Puteti intreba daca bacsisul este sau nu inclus in nota, daca acest lucru nu este specificat. Cert e insa ca bacsisul nu se lasa niciodata pe masa, acesta fiind un gest considerat nepoliticos. Daca nu sunteti multumit de servicii, nu sunteti obligat sa lasati bacsis.

7.  Garniturile
Ca si in majoritatea localurilor din Romania,  garniturile se comanda separat si pot dubla lejer costul felului principal. In localurile fara mari pretentii, preturile pornesc cam de la 300 HUF, dar in cele de fite pot costa de zece ori mai mult. Daca nu se specifica in mod expres, e preferabil sa intrebati.

8.  Platile in valuta
In restaurante nu e recomandabil sa platiti in valuta, cursul de schimb la care calculeaza acestea fiind foarte prost. E preferabil sa platiti in forinti sau cu cardul. Majoritatea localurilor accepta plata cu cardul (cu VISA si Mastercard nu veti avea cu siguranta probleme) si sunt dotate cu POS-uri. Inainte de a introduce codul PIN, verificati ca suma pe care o agreati la plata sa corespunda cu cea specificata pe nota de plata. Nu dati niciodata cardul din mana, ospatarul trebuie sa va aduca dispozitivul POS la masa, nu sa va ceara cardul. In nici un caz nu platiti partial in valuta si partial in forinti, e cea mai buna metoda sa platiti o consumatie mult mai scumpa.

9. Formatiile din localuri
Multe localuri cu pretentii, mai ales cele din zona istorica a capitalei, au propria lor formatie de instrumentisti, iar cei care canta muzica gipsy sunt in top. Acestia au insa un obicei care poate deveni enervant pentru turisti: vin sa-si ia “obolul” de la mese si sunt extrem de insistenti. Daca le aratati un semn ca va place muzica lor, va vor asalta, intrebandu-va ce doriti sa va cante, va vor oferi CD-uri si nu se vor lasa dusi de la masa pana cand nu le veti da bani. Tariful lor porneste cam de la 10 euro in sus, in functie de tipul restaurantului.

10. Comesenii
Daca n-ati mai fost in Ungaria, probabil veti fi socat sa constatati ca in unele localuri, mai ales in zilele aglomerate, veti fi invitati sa impartiti masa cu persoane necunoscute. Deoarece putine localuri au mese de 2 locuri, trebuie sa stiti ca este un obicei de-al casei. La inceput s-ar putea sa resimtiti o stare de disconfort, insa puteti avea si surprize placute, bucurandu-va de o companie agreabila.

Despre bucataria ungureasca puteti citi aici:

Ungaria, tara care te face sa uiti de dieta (partea I)

Ungaria, tara care te face sa uiti de dieta (partea a II-a)